当前位置:首页>>知识大全>>正文

行业复苏,川调江湖又“卷”起来了|行业风向标

(川味复合调味料,来源:视觉中国)

食在中国,味在四川。川菜之所以能享誉天下,与其“灵魂”调味料有莫大的关系。而在调味这件事上,四川已经孕育了规模庞大的产业。

但疫情三年,餐饮业遭受巨大创伤,与之强关联的川调行业在消费疲软和成本上涨的双重压力下整体承压。好在2021年激烈的价格战与资源投放后,去年以来川调赛道景气度逐渐回归常态,尤其是去年四季度以来,随着疫情防控的优化、人员流动性增强,国内餐饮消费出现反弹,川调行业也逐步复苏。近期多家川调公司披露业绩数据,在一定程度上反映出头部企业的抗风险能力和业绩韧性。


(资料图)

进入2023 复苏年,川调行业迎来新机遇,同质化现象亦愈加突出。钛媒体APP注意到,时值第108届全国糖酒会在成都开幕前夕,整个川调行业又“卷”起来了,公告官宣、论坛碰撞、新品发布、品牌升级等密集进行,各企业纷纷出招拟通过扩产能、升级品牌、创新产品等超越同质化,拥抱新发展周期。

川调正复苏

川调是川味复合调味料的简称,主产区以川渝地区为主,主要用于传统及创新川菜口味的菜肴和食品,产品销往全国乃至国际市场。

据国家统计局发布数据显示,2022年餐饮收入43941亿元,比上年下降6.3%,限额以上餐饮收入10650亿元,同比下降5.9%。其中,连锁餐饮行业受到的影响更为严重,2022年,受制于严格的疫情防控,缓慢发展的餐饮连锁品牌达到了40%,收缩或者停滞的则达到了27.5%,一定程度上制约了川调行业的发展。

但具体到企业,业绩则有分化。举例而言,天味食品(603317.SH)最新的年报显示,2022年公司实现营收26.91亿元,同比增长32.84%;归母净利润3.42亿元,同比增长85.11%。

四川丁点儿食品开发股份有限公司(以下简称“丁点儿股份”)也逆势增长,其相关负责人在4月10日举办的2023年经销商大会上表示,“2022年实现了22%的销售业绩增长。具体在产品层面,花椒油、干锅酱、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱在过去三年的平均增长率分别为7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。”

(丁点儿股份产品展示)

颐海国际(1579.HK)和正在冲刺IPO的幺麻子食品股份有限公司(以下简称“幺麻子”)则略有下滑。2022年,前者实现营收61.63亿元、净利润7.42亿元,同比增长3.39%、-3.16%。后者则预计营收4.37亿元-4.59亿元,同比下降0.54%-5.30%;归母净利润8446.47万元-9063.57万元,同比下降7.42%-13.72%。

进入2023年,随着餐饮业快速反弹,川调行业也迎来全面的复苏。钛媒体APP草根调研成都市区内多家超市及在成都参加糖酒会的多位经销商处了解到,近来川调终端动销明显改善,渠道周转率有所提升,信心明显修复。天味食品在近期的调研记录中也表示:“从目前来看,B端没有出现爆发性增长,而是呈现逐步恢复的态势;C端需求稳定,动销情况良好,超过公司预期。”

相关公司最新的经营数据亦可见一斑。天味食品近日公告,2023年1-2月,公司实现营收约4.88亿元,同比增长21.35%左右;归母净利润约8220万元,同比增长22.68%。丁点儿食品2023年一季度各大区回款达成率也均在37%以上,远超预期。

据艾媒咨询的数据,2021年我国复合调味料市场规模为1588亿元,预计2022年将达到 1786亿元,2027年将进一步增长至3367亿元。而其中,川调是规模最大的品类,占了半壁江山。

中国调味品协会大数据信息中心特聘研究员张戟也指出,“川调细分的行业中绝大部分还处在培育期和动荡期或者分散期,川调行业整个发展还远远没有成熟。但它发展很快、市场集中度不高,如火锅底料,过去五年的复合增速达到15%;川菜调料过去五年的复合增速达到16%;川式的调味尤其是红油,过去五年的增速已经达到10%。所以通过对产业结构的分析,川调行业仍是未来十年中国调味品行业最大的风口。”

扎堆谋上市扩产能

行业复苏,川调企业纷纷加码产能,以求在越来越内卷的激烈赛道上占据更多份额,而那些早早谋划扩产的企业,明显已经占据先机。

川调龙头天味食品的智慧工厂已经在2022年5月顺利投产,一方面,行业领先的智慧系统与智能制造革新了行业产线模式,解决了传统产线人力投入的痛点和难点,产能及人均效能大幅提升;另一方面,在全流程自动化制造和100%数字化管控的基础上,从根本上解决了食品安全、产品品质、风味稳定等行业痛点。

无独有偶,丁点儿股份2019年启动修建的郫都区特色复合川味调料生产基地项目一期也已经完工。钛媒体APP从该公司了解到,该项目总投资5亿元,分两期进行,一期耗资2.2亿元,建筑面积共32000平方米,新增年产能近2.5万吨。

颐海国际的扩产步伐则从未停歇。根据其财报,其河南省漯河生产基地于2020年3月正式开始建设,目前年设计总产能为30万吨,一期15万吨,其中2号车间主要规划为蘸料与香辛料产线,规划产能合计为6万吨,其中蘸料产线已于2022年9月投产,香辛料产线于2023年一季度投产,后期漯河工厂可根据实际需求陆续增加产能;安徽省马鞍山二期已经于2023年2月投产,规划年产能为1.5万吨,配备具有国内外先进工艺技术水平的调味料生产设备及质量检测仪器;四川省简阳生产基地主要以火锅底料及复合调味料产品为主,年规划产能2.5万吨,预计于2023年底投产;泰国工厂也以火锅底料及复合调味料产品为主,一期年规划产能1.6万吨,已于2021年2月底开始建设,预计于2023年4月投产;二期设计产能2万吨,预计将于2025年投产……

而正在排队的幺麻子则拟IPO募资5.66亿元,其中近六成资金投向年产2万吨藤椒油及1800吨藤椒系复合调味酱汁及休闲食品建设项目。

扩产需要巨额资金支持,有了颐海国际、天味食品的示范效应,包括幺麻子、丁点儿股份等在内,更多的川调企业也欲奔赴IPO。

去年上半年,四川友联味业食品有限公司与GOMI资本孵化器签订《上市战略合作协议》;下半年,四川丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司也开始接受首发上市辅导,正式开启IPO之路;眉州东坡旗下的食品公司“王家渡”也已经启动上市计划。

另外,高福记、鹃城、川娃子等企业也在引进外部资本、股份化改造等,多有为上市做准备之举。

同质化中“卷”创新

赛道广阔,入局者众,不仅导致竞争愈加激烈,同质化也越来越严重。钛媒体APP注意到,进入2023年,尤其时值第108届全国糖酒会在成都开幕前夕,川调行业协会、企业动作频频,多指向了“超越同质化”,纷纷在同质化中寻求创新。

“中国市场既然多元化,就要从消费人群结构、场景结构做划分,找到自己企业的核心竞争力和核心能力。”在天味食品董事、副总裁吴学军看来,超越同质化就是要做精细化的运营,无论是用户侧的洞察还是品牌方的传播,几方面都要做到精细化的运营。体现在天味食品身上,公司在年报和接待调研时明确提到:“公司将坚持大单品策略,有针对性地开发区域性大单品,以吸引更多消费者并提升我们细分品类的渗透率。2023年新品销售收入占比5%左右。”另外,公司还将推出更多符合Z世代口味的产品,增加在新兴渠道的投放,加强对年轻客群的触达。

四川川娃子食品有限公司创始人&CEO唐磊在近日举行的第三届中国川调产业发展大会上则表示,“去年开始,川娃子下沉到线下,希望能成为在线下端的明星产品,成为一个长红产品。因此公司聚焦在成都,在地铁、新浪微博等做大量的品宣,我们认为品牌是资产,投在品牌的钱就像存在银行里的钱一样,聚焦样板市场,聚焦品牌。”

丁点儿股份则直接进行品牌升级,打出“特色川调创领者”的定位。4月10日,公司董事长任康在品牌升级活动现场表示:“今年,我们正式将特色川调的概念提炼了出来,在整个行业发声。在我看来,今年是丁点儿的品牌元年,我们在重新梳理和聚焦了自己的定位以后,找到了聚焦的核心方向,并且会围绕特色川调去推广和宣传。”

值得一提的是,主营酱油、醋的千禾味业(603027.SH)也在4月8日公告称,为进一步优化管理模式,提升专业化运营能力,顺应市场变化,满足公司发展需要,公司拟增设一级职能部门市场部。市场部将组织开展组织开展市场调研,制定品牌战略规划;制定品牌、品类和产品策略;实施品牌传播和市场推广工作。(本文首发于钛媒体APP,作者 | 苏启桃)

标签:

下一条:

最新推荐

行业复苏,川调江湖又“卷”起来了|行业风向标

(川味复合调味料,来源:视觉中国)食在中国,味在四川。川菜之所以能享誉天下,与其“灵魂”调味料有莫大的关系。而在调味这件

2023-04-11

花旗:维持中国石油股份买入评级 目标价上调至5.3港元

花旗发布研究报告称,对中国石油股份(00857)今明两年的布油价格预测,由80及72美元上调至84及73美元,加上更新对中石油的财务和营运数据,将

2023-04-11

淮北烈山区深入推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动

为加快推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动,助力全市职业技能人才培养,近日,“皖北地锅鸡专项能力考核”在烈山区职业教育中心成功举办,本次

2023-04-11

双汇发展:2022年年度业绩说明会定于2023年4月17日举行

每经AI快讯,双汇发展(SZ000895,收盘价:25 96元)4月11日晚间发布公告称,公司2022年年度业绩说明会

2023-04-11

速冻食品化冻后还可以再冷冻吗?速冻食品一般可以放多久?

速冻食品化冻后还能再冷冻吗速冻食品化冻后不能再冷冻。速冻食品是利用速冻设备,在较短时间内达到深度冷冻的过程,然后在低温环境下贮藏并

2023-04-11

睡眠障碍是精神病吗?睡眠障碍可以自愈吗?

睡眠障碍是精神病吗临床认为睡眠障碍不是精神病。但多数精神病患者合并有睡眠障碍。如部分精神分裂症患者,表现为失眠、嗜睡、睡眠节律颠倒

2023-04-11

未成年可以单独乘坐飞机吗?14岁没有身份证应该怎么坐飞机?

未成年可以单独乘坐飞机吗未成年人可以单独乘坐飞机,但必须满足以下条件:1、未成年人必须由监护人陪同乘坐飞机,无成人陪同儿童也可享受

2023-04-11

牛奶保质期长短有哪些区别?保质期长的牛奶添加的防腐剂更多吗?

牛奶保质期长短有什么区别牛奶的保质期有3天、30天的,也有4个月、6个月等。虽然保质期长短不同,但其实并没有太大差别。保质期短的包装牛

2023-04-11

2004年奥运会的口号介绍 2004年奥运会在什么地方举行的?

2004年奥运会的口号是什么2004年奥运会的口号是Welcome Home(欢迎回家),其中不仅包含了雅典奥运会对全球奥林匹克大家庭所有成员最诚挚、

2023-04-11

公司有权利查看微信聊天记录吗?员工微信聊天记录会被监控吗?

公司有权查看员工微信聊天记录吗企业公司不能随意查看员工微信聊天记录,这可能侵犯员工的隐私权。《劳动法》第三十八条规定,用人单位可以

2023-04-11

泰山看日出几点开始爬合适?夜爬泰山需要准备什么东西?

泰山看日出几点开始爬泰山看日出最佳时间为早6点至7点。那么大概在晚上11点左右就可以开始夜爬泰山了,这个时候人比较少,也可以看到日出,

2023-04-11

12315投诉处理结果不满意应该怎么办?12315投诉无果怎么办?

12315处理结果不满意怎么办1、再次投诉。消费者在接到12315的调解电话或者登陆全国12315平台投诉页面时,一般都会看到是否有新投诉的提示信

2023-04-11

恐龙血型是什么血型?恐龙血型全国大概有多少人?

恐龙血型指的是什么血型恐龙血型是指Hh血型系统中的Hh阳性血型,指的就是孟买型 类孟买型,孟买型最早于1952年在印度孟买发现,1961年发现

2023-04-11

总理各国事务衙门设立的意义介绍 总理各国事务衙门是什么时候设立的?

总理各国事务衙门设立的意义总理各国事务衙门的设立,使清政府开始抛弃传统的外交体制,步入近代意义上的外交行列。一方面,它有利于资本主

2023-04-11

12333的举报信息能撤回吗?12333热线能不能咨询劳动法?

12333的举报信息能撤回吗12333的举报信息能撤回。1、如果举报还是在处理中,还未做出处理结果的时候,举报方可以通过举报入口自办取消举报

2023-04-11

飞机复飞的注意事项都有什么?飞机复飞前有哪些准备工作?

飞机复飞的注意事项有哪些1、确认复飞推力到位,读出FMA上的正确显示。如空客必须报出FMA显示的MANTOGA、SRS、GATRK以保证发动机处于最大功

2023-04-11

1144钢可以淬火吗?1144钢是属于几级钢?

1144钢可以淬火吗1144钢可以淬火。1144钢属于易切削结构钢,硬度不高,但具有较高的强度和较好的耐磨性。淬火后可以获得较高的硬度和较好的

2023-04-11

夜爬泰山最佳路线是什么?夜爬泰山有危险吗?

夜爬泰山最佳路线夜爬泰山的最佳路线是从红门进山到中天门,然后沿着山路向南走到南天门,再沿着山路向上爬到玉皇顶,最后乘坐索道下山。需

2023-04-11

2008年夏季运动会的口号介绍 2008年夏季奥林匹克运动会是第几届奥运会?

2008年夏季运动会的口号2008年第29届北京奥运会口号是:同一个世界,同一个梦想(One World,One Dream)。2005年6月26日,2008年第29届北

2023-04-11

中国的领海基线采用什么划定的?1958年我国宣布的领海宽度为多少海里?

中国的领海基线采用什么方法划定的我国领海基线采用直线基线法划定,由各相邻基点之间的直线连线组成,划定后的领海基线向海内侧水域各相邻

2023-04-11

爬泰山有哪几条路线?一个人爬泰山安全吗需要注意哪些?

爬泰山有哪几条经典路线1、红门线:这是泰山最经典的登山线路,也是历朝皇帝的登山御道,适合步行。红门线是泰山的精华所在,古老的登山御

2023-04-11

18k金和铂金的区别介绍 铂金的优点都有什么?

18k金和铂金的区别1、材质不同:18K金是黄金和其他金属熔炼而成的合金,铂金是一种天然形成的白色的贵金属。2、价格不同:铂金是稀有贵金属

2023-04-11

1992年冬奥会在哪个城市举行的?1992年冬奥会中国选手谁获得两枚银牌?

1992年冬奥会在哪里举行1992年冬奥会在法国阿尔贝维尔举行。1992年法国阿尔贝维尔第16届奥冬运会是最后一次与奥夏运会在同年举行的奥冬运会

2023-04-11

温州这些业务,周六可办理!

小布从市政务服务局获悉,为方便企业和群众办事,自4月8日起,温州市民中心住房公积金、不动产登记业务恢复周六无休日现场办理,医疗保险、社

2023-04-11

12306接送站服务是什么?火车站现在可以买站台票送人吗?

12306接送站服务是什么意思12306接送站服务是指旅客通过12306官网或手机客户端购买火车票,并预约接送站服务,系统会自动为乘客安排最近的

2023-04-11

28寸行李箱坐飞机可以免费托运吗?28寸行李箱可以带上高铁吗?

28寸行李箱可以免费托运飞机吗28寸的行李箱如果重量没有超重,那么是可以免费托运的。因为在航空公司中关于行李的托运方面,是有具体的规定

2023-04-11

肉骨茶是不是泰国的美食?泰国哪个城市比较适合中国人居住?

肉骨茶是泰国的吗不是,肉骨茶是马来西亚的美食。肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派,潮州肉骨茶有较

2023-04-11

100g发泥能不能带上高铁?高铁不能带的东西主要有哪些?

100g发泥可以带上高铁吗100g发泥能带上高铁,发泥并没有包含在铁路部门规定的禁止携带物品范围之中,所以乘客能放心携带。同时对发泥携带的

2023-04-11

1990年10月哪个粮食批发市场批准建立?粮食批发市场的作用主要有哪些?

1990年10月中国哪个粮食批发市场批准建立1990年10月12日,中国郑州粮食批发市场经国务院批准建立,由国家粮食局和河南省政府共同领导。1990

2023-04-11

联合国家宣言的发表标志着什么?1942年26个国家签署的是什么?

联合国家宣言的发表标志着什么联合国家宣言的发表标志着国际反法西斯统一战线的最终形成,世界反法西斯联盟成立。1942年26个国家签署了什么

2023-04-11

词条信息

大宁 106
词条创建者
  • 浏览次数:542

Copyright@  2015-2022 百科大全版权所有  备案号:豫ICP备2021032478号-16   联系邮箱:89 71 80 9@qq.com